书籍简介:

本书介绍了水产品的深加工技术知识。

书籍目录:

前言

第一章水产品活体运输

第二章冷却保鲜

第三章水产品冷冻方法

第四章冻制品加工

第五章冷冻调理食品

第六章水产咸、干品

第七章糟、醉制品

第八章鱼糜及鱼糜制品

第九章鱼糜制品系列产品的加工工艺

第十章蒸煮袋软罐头和玻璃罐水产食品

第十一章虾蟹类加工品

第十二章鱼副产物的有效利用

第十三章海藻加工产品

附：国内外水产加工机械设备部分厂家一览表

参考文献

《水产品深加工技术》在作者试验研究和国内外近20年的水产品加工资料基础上编写而成，吸纳的加工技术、工艺流程、配方以及介绍的生产设备均较先进，符合我国国情，是一本有价值的参考书，可供水产品加工人员阅读参考。

书籍详细信息
书名	水产品深加工技术站内查询相似图书
	9787109115385 《水产品深加工技术》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国农业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数	320	印数	5000

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水产品深加工技术是中国农业出版社于2007.04出版的中图分类号为 TS254.4 的主题关于水产品－食品加工的书籍。