走出吃喝的误区

一、吃谷类的误区

常吃精米精面多数人的误区

主食随意吃主食要讲“四化

杂粮营养价值低杂粮营养丰富保健康

膳食纤维没有营养人体的“清道夫

做主食不注意细节注意以下七点

煮饺子、挂面、元宵方法简单不那么简单

不吃主食减肥易患病

常吃方便食品当主食营养不全面

小葱拌豆腐好看好吃破坏营养

豆腐营养丰富多吃无妨好食物也不可以多吃

二、吃蔬菜水果的误区

不爱吃蔬菜不利健康

生吃蔬菜营养丰富有利有弊

是菜都被农药污染有的蔬菜污染少

吃茄子、萝卜削皮浪费营养素

吃芹菜、莴笋、萝卜弃叶扔掉了营养

土豆、红薯连皮吃会吃进毒素

豆芽生得长营养更丰富营养受损

做菜前准备不当影响咸菜的质量

水果可以随意吃吃水果不当也有害

吃水果安全不会生病吃水果不当也生病

果脯蜜饯好看好吃小心不合格的果脯

用水果当菜吃、当饭吃作用不同不能代替

三、吃肉蛋奶的误区

肉食以猪肉为主要改变

煮肉简单人人会煮肉也有误区

不吃肥肉有益健康完全禁食肥肉也是错误的

喜欢吃嫩炒猪肝一容易中毒

鸡蛋怎么吃营养都丰富一一有些鸡蛋吃法有错误

老年人不吃鸡蛋黄一适当吃蛋黄有益

红皮鸡蛋比白皮鸡蛋好没有大差别

牛奶随意喝一一喝法不对使营养价值受损

脱脂奶比全脂奶好还是全脂奶营养丰富

初乳不洁不可喂新生儿初乳营养丰富且杀菌

母乳充足不必加辅食辅食补充母乳的不足

四、吃水产品的误区

多吃肉少吃鱼一每周要吃1～2次鱼

贪吃海鲜易导致疾病

贪吃小龙虾中毒伤身

海鲜味美营养丰富人人可吃还是有不适合吃的人

虾富含胆固醇老年人不宜多吃去弊有利

人人都可以吃甲鱼一有的人不宜吃甲鱼

当第一个吃螃蟹的人不要走入吃螃蟹的误区

吃水产品不讲方法吃水产品注意事项

五、吃调味品的误区

做菜、饭多放油香一一少吃油，吃好油

咸中有味多吃成食会生病

生吃酱油、黄酱卫生没保证

只吃植物油不吃动物油植物油、动物油都要吃

吃红糖、白糖哪种糖好各有利弊

做菜用味精就好吃不一定都用味精

做菜勾芡简单做菜勾芡很有讲究

多用调味品煮菜香不同调味品有不同功效

六、吃营养品的误区

以补代食一一食补比药补好

健康人吃加药食品无益有害

多服用人参有益健康不能一概而论

缺钙就吃钙片不一定有效

补铁自作主张-_达不到目的甚至有害

补充微量元素只靠药片食补不能忽略

常吃维生素片给身体充电也会导致过量中毒

人人都需要补锌体内锌多会中毒

多吃强化食品有利健康营养过量有害健康

排毒产品利于保健一一滥用排毒品有害健康

女性服用雌激素可保青春不是人人可以用

常服蜂胶有利健康等于无病吃药

健康人食胎盘滋补更健康有益也有害

把丙种球蛋白当补药一一影响健康

男性用鹿茸、性激素壮阳不一定对症

经常大量保健吸氧有害健康

女性吃芦荟美容伤害消化系统

用沸滚水冲营养品营养受损

给孩子大量吃保健品导致孩子早熟

盲目给小孩补钙要有年龄段

七、喝的误区

不渴不喝水错误的饮水习惯

喝饮料、纯净水更有益健康白开水最好

常喝桶装水干净桶装水卫生要采取措施

儿童常喝可乐饮料不利健康

夏季多喝汽水代白开水常喝会喝出疾病

咖啡无害可随意喝错误喝法伤害健康

饮白酒不醉不影响健康少量饮酒也不提倡

多喝啤酒无害同喝白酒没什么区别

喝茶简单人人都会喝茶要讲科学

八、饮食习惯的误区

想吃啥就吃啥全面饮食才是好习惯

吃得越多越饱越健康吃八分饱才利健康

早餐对付着吃危害多多

不吃早餐用晚餐补早餐要吃好，晚餐要吃少

用盒饭当午餐不利健康

少吃主食多吃副食有利健康主副颠倒是错误的

剩饭菜扔掉可惜吃了生病更不划算

传统吃火锅方法必须改革

大火炒菜、微火炒菜都不是正确的制菜方法

喜欢常吃烧烤食品容易吃出疾病

完全反对吃零食科学吃零食有益

嚼口香糖有益有益有弊

孩子爱吃什么就吃什么偏食必须纠正

孩子常吃“洋快餐”营养不全面危害健康

常给孩子买彩色食品吃容易吃进有毒物质

中国传统的就餐方式不利卫生要改革

进餐不做准备活动要使胃肠活动起来

进餐中10个禁忌影响消化

饭后不做整理活动不利营养消化吸收

饭后吃水果、喝汤进食顺序不对

喜多吃甜食甜食好吃但有害

夏季多吃冷食伤害消化器官

油炸食品香脆好吃其危害也不小

吃饭狼吞虎咽细嚼慢咽利健康

单纯节食减肥不利健康

附录A《中国居民膳食指南》(2007)提要

附录B中国居民平衡膳食宝塔

　　本书笔者经过数年经验积累，查找了大量有关专家对吃的论述，聚集了关于科学吃的理念，集成此书。书中揭示了很多传统饮食习惯中根深蒂固的谬误之说，指出这些谬误对健康的危害，同时也提出了如何科学地吃喝。全书内容新颖，阐述简明，对纠正吃喝误区、普及科学饮食、促进身体健康，具有很好的指导意义。　　本书作者参考大量有关吃喝的文献，结合自己数年经验积累和研究，侧重从生活保健角度指出了吃喝中的某些误区，并说明其中的道理和提出科学的改进方法。包括吃谷类的误区，吃蔬菜、水果的误区，吃肉蛋奶的误区，吃水产品的误区，吃调味品和营养品的误区，喝水、喝酒、喝茶和饮料的误区，以及饮食习惯的误区等；书末附有新近发布的中国居民膳食文献摘要。本书内容新颖，阐述简明，对纠正吃喝误区、普及科学饮食、促进身体健康，具有很好的指导意义，适于城乡广大居民和饮食行业人员阅读参考。