书籍简介:

本书介绍了农产品质量安全风险评估的概念与定义，确定了农产品收获与初加工、包装、贮藏和运输环节是农田到餐桌的关键环节。农产品收贮运环节质量安全风险评估是通过科学技术手段，发现和验证在农产品收获、贮藏、包装、运输及产地初加工环节可能影响农产品质量安全的危害因子及其代谢产物并对其危害程度进行评价的过程。本书以大宗蔬菜收贮运环节风险评估为对象，首先分析了我国蔬菜产业现状，大宗蔬菜都有哪些风险，最后详细论述了蔬菜收贮运环节的管控措施并形成了汇编，。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	大宗蔬菜收贮运环节质量安全风险管控手册站内查询相似图书
	9787511634542 如需购买下载《大宗蔬菜收贮运环节质量安全风险管控手册》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国农业科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	50.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 15	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

大宗蔬菜收贮运环节质量安全风险管控手册是中国农业科学技术出版社于2017.12出版的中图分类号为 S630.9-62 的主题关于蔬菜－收获－质量管理－安全管理－手册 ,蔬菜－贮运－质量管理－安全管理－手册的书籍。