兰州牛肉拉面宝典

书籍简介:

清汤牛肉面最早是兰州回族人的风俗饮食，起源于当代。现在却成了闻名全国的面食。牛肉面，特点是一红、二绿、三白、四黄、五清，用什么原料？用什么调料？怎么和面？怎么拉面？同时介绍了开牛肉面馆时常常附带的其他面食的做法。

书籍规格:

书籍信息归属:

兰州牛肉拉面宝典是甘肃科学技术出版社于2007.11出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面条－制作－兰州市 的书籍。