深圳餐饮产业发展报告

书籍简介:

《深圳餐饮产业发展报告（2018）》坚持理论前沿，关注行业热点，追求实践价值的宗旨，力求多视角、全方位、立体式地展示深圳餐饮业的发展现状、动态及趋势。本书分为宏观篇、微观篇、附录三部分。宏观篇，从深圳餐饮消费市场角度，充分利用大数据分析深圳市餐饮业发展的现状、消费者行为、餐饮市场发展趋势。微观篇，包括餐饮业态及企业篇，从业态发展的角度，编排了素食餐饮、团餐餐饮、新型餐饮、中央厨房等；从规模企业发展的角度，选取了餐饮信息化、食材供应商、餐饮空间设计、商业街区餐饮、食品安全管控、品牌文化塑造、黄油蟹单品推广典型案例，审读剖析企业的成长经验，以期同行进行交流、分享。附录部分收录了深圳市烹饪协会的重要活动和深圳市出台的最新餐饮业法律法规或规范性文件，以供参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

深圳餐饮产业发展报告是四川科学技术出版社于2019.6出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－产业发展－研究报告－深圳－2018 的书籍。