新编大众菜1388样

作者简介

前言

炒菜的基本技巧

炒菜的美味秘诀

掌握好炒菜火候

猪肉怎么炒最好吃

牛肉怎么炒最好吃

鸡肉怎么炒最好吃

海鲜怎么炒最好吃

蔬菜怎么炒最好吃

如何选购蔬菜和肉类

凉菜类

蒜泥苋莱

葱油鸡

韩式泡菜

小黄瓜拌豆干

凉拌鱼浆豆干

枸杞豆腐

芥末风味四季豆

酱油蛋

凤梨泡菜

白莱培根色拉

蚝汁拌豆苗

凉拌菜花

凉拌卷心莱丝

鲨鱼烟

咖喱肉酱豆腐

凉拌豆腐

凉拌小黄瓜

蒜香油莱

洋葱醋拌四季豆

蒜拌黄瓜

蒜泥鸡片

苹果银芽色拉

芥末章鱼

生菜珍珠色拉

凉拌四季豆

凉拌莲藕

皮蛋豆腐

番茄芦笋色拉

五味鱿鱼

和风色拉

芦笋色拉

醋熘苹果

椒盐五花

韭黄拌肚丝

凉拌苦瓜

……

《新编大众菜1388样》是《大众菜1000样》的修订版。在2005-2007年连续3年被开卷图书排行榜评为大众美食类畅销书，在全国各大书城均登上畅销图书排行榜，为国内目前饮食类菜谱图书销量榜首。此次修订，在原料细化和烹调知识上有了较大改进，更适合现代家庭使用。

《新编大众菜1388样》是中国著名烹饪大师、营养专家以绿色健康、营养科学、家常易做为主题，为家庭精心打造的实用居家烹饪手册。八大类经典美食，800款实用菜例；两大类烹饪知识，500余条厨房常识；带您步入家庭烹饪的百花园。菜肴选料广泛，分类细化；内容讲解详实，图文并茂；烹调技法多样，南北皆宜。原料、调料均标明投放量，做法可举一反三、随意变化。