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本教材从化学和物理性污染、食品质量控制、生物性食物中毒等方面概述了动物性食品安全知识。

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	710911306X 如需购买下载《动物性食品安全概论》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国农业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	300	印数	5000

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动物性食品安全概论是中国农业出版社于2006.12出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于动物性食品－食品卫生－高等学校－教材的书籍。