动物性食品安全概论

书籍简介:

本教材从化学和物理性污染、食品质量控制、生物性食物中毒等方面概述了动物性食品安全知识。

书籍规格:

书籍信息归属:

动物性食品安全概论是中国农业出版社于2006.12出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于 动物性食品－食品卫生－高等学校－教材 的书籍。