食品雕刻技法详解

第一部分 食品雕刻概述 第一节 食品雕刻的意义 第二节 食品雕刻的原料及贮存 第三节 食品雕刻的刀具及其适用范围 第四节 食品雕刻的种类及步骤 第五节 食品雕刻的刀法 第六节 食品雕刻的造型设计 第七节 瓜灯雕刻第二部分 食品雕刻实例 第一节 花卉、水果类 第二节 草虫类 第三节 水族类 第四节 禽鸟类 第五节 畜兽类 第六节 人物类

第一部分 食品雕刻概述 第一节 食品雕刻的意义 第二节 食品雕刻的原料及贮存 第三节 食品雕刻的刀具及其适用范围 第四节 食品雕刻的种类及步骤 第五节 食品雕刻的刀法 第六节 食品雕刻的造型设计 第七节 瓜灯雕刻第二部分 食品雕刻实例 第一节 花卉、水果类 第二节 草虫类 第三节 水族类 第四节 禽鸟类 第五节 畜兽类 第六节 人物类 第七节 瓜盅、瓜灯类 第八节 其他类

本书是专门食品雕刻技法的实用性图书。它在讲述食品雕刻基本常识的基础上，用较大的篇幅，按花卉水果、草虫、水族、禽鸟、畜兽、人物、瓜盅瓜灯及其他等八大类，详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字浅显，并附有雕刻的步骤图，其中有近半数作品还附有成品的彩色照片，使形象效果更加清晰生动。本书信息量大，实用性强，是学习食品雕刻技法可靠的教材性读物。

本书详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字浅显，并附有雕刻的步骤图，其中有近半数作品还附有成品的彩色照片，使形象效果更加清晰生动。本书信息量大，实用性强，是学习食品雕刻技法可靠的教材性读物。