烹饪原料知识

书籍简介:

本书共分八章，分别介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、禽类原料、水产品类原料、干货原料和调辅料类原料。文字详实、简洁实用，图文并茂。教材在每章后安排了“思考与练习”，帮助学生加深对理论知识的理解，巩固所学内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹饪原料知识是中国劳动社会保障出版社于2015.出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于 烹饪－原料－中等专业学校－教材 的书籍。