烹饪原料知识

书籍简介:

本书共分八章，分别介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、禽类原料、水产品类原料、干货原料和调辅料类原料。文字详实、简洁实用，图文并茂。教材在每章后安排了“思考与练习”，帮助学生加深对理论知识的理解，巩固所学内容。

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书籍详细信息
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ISBN	9787516719220 如需购买下载《烹饪原料知识》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国劳动社会保障出版社
版次	3版	印次	1
定价(元)	37.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

烹饪原料知识是中国劳动社会保障出版社于2015.出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于 烹饪－原料－中等专业学校－教材 的书籍。