出版社:电子科技大学出版社
年代:2019
定价:40.0
该书阐述了畜产品加工的基础理论知识和主要产品,重点阐述主要肉、乳和蛋制品的加工工艺,并对肉和乳制品的常规理化指标检测方法作了介绍。内容全面、系统,紧密结合生产实际,可操作性强,力求让学习者掌握畜产食品的加工工艺和检测评价手段。该书主要以满足高等院校食品相关专业师生对巩固其课程基本理论,实训教学和技能培养的需要为编写目的。可作为科研院所科技人员、农业推广技术人员以及食品加工企业从业人员的参考材料
书籍详细信息 | |||
书名 | 畜产品加工学站内查询相似图书 | ||
9787564767679 如需购买下载《畜产品加工学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 成都 | 出版单位 | 电子科技大学出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 40.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |