果蔬贮藏与加工

书籍简介:

全书作为食品科学与工程专业首套应用型本科专业教材，内容共分为以下十一个章节：果蔬原料采后生理、采收与商品化处理、果蔬贮藏、果蔬干制加工、果蔬糖制加工、蔬菜腌制加工、果蔬汁加工、果蔬罐藏加工、果蔬速冻加工、鲜切果蔬加工、果酒果醋加工。

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ISBN	9787518409952 如需购买下载《果蔬贮藏与加工》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	42.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

果蔬贮藏与加工是中国轻工业出版社于2016.8出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬保藏－高等学校－教材 ,果蔬加工－高等学校－教材 的书籍。