酱油醋生产技术

书籍简介:

本书介绍了酱油醋的生产原料、基本酿造工艺、生产中常见的质量问题，名优酱油醋的生产实例。

书籍规格:

书籍信息归属:

酱油醋生产技术是四川科学技术出版社于2009.01出版的中图分类号为 TS264.2 的主题关于 食用醋－生产工艺 ,酱油－生产工艺 的书籍。