书籍简介:

《食帖03：食鲜最高》，为《食帖》系列第3本特集。在酸甜苦辣咸五味之外，还有一种更为珍贵的、更为难得、更为被人们所追逐的“鲜”味。“鲜”之一味的体会每个人都有自己的理解，它是一种模糊高阶的形容，却也是一种最令人感动赞叹的味觉体验。将从全球采集不同类型的“鲜味”：海鲜之“鲜”、山菌之“鲜”、时令之“鲜”。从“鲜味”的捕获过程，到“鲜味”的烹调料理法，以及“鲜味”的品鉴法，全方位的解释这难以一言以蔽之的味觉感受。《食帖》遍及全球各地的海外编辑，将实地走访多个国家和地区的山野与市集（东京筑地市场、加拿大渔人码头、法国松露庄园等），同时，编辑部将直地云南采访，深入取材，寻找中国代表性的山野之“鲜”。

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书籍详细信息
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	9787549563418 如需购买下载《食帖》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	桂林	出版单位	广西师范大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	39.0	语种	简体中文
尺寸	19 × 26	装帧	平装
页数	156	印数	30000

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书籍信息归属:

食帖是广西师范大学出版社于2015.2出版的中图分类号为 TS971 的主题关于饮食－文化－世界的书籍。