书籍简介:

本书根据小炒所选食材的不同，章节设置分为蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食6个大类，每个大类下又按食材的不同分为若干小类，开头章节则对炒菜的烹饪技巧进行总述，总共7个章节。内文菜例包括材料、调料、做法、营养功效，部分菜例附带有制作步骤图。更有烹饪营养大师给我们推荐的食物的搭配宜忌、烹调小技巧、选购窍门，营养专家对食材营养功效的分析。

作者介绍:

胡维勤，某前国家领导人专职保健医生，著名医学科学家，中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师。1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，曾师从著名内科医师乐文照和著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生，曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生，受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。

书籍目录:

Part 1教你炒出好滋味

炒的种类

炒菜好吃的秘密

炒鸡蛋的小窍门

如何使炒肉更美味

水产怎样炒才好吃

Part 2素菜小炒

圆白菜

胡萝卜丝炒圆白菜

泡椒炒圆白菜

手撕包菜

木耳炝圆白菜

圆白菜炒肉丝

大白菜

青椒炒白菜

白菜炒菌菇

珊瑚白菜

白菜梗炒猪头肉

剁椒白菜

鲜虾炒白菜

油菜

油菜炒鸡片

内容摘要:

《一学就会的小炒1688例》根据小炒所选食材的不同，章节设置分为素菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产几个大类，每个大类下又按食材的不同分为若干小类，开头章节则对炒菜的烹饪技巧进行总述，总共7个章节。内文菜例包括材料、调料、做法、营养功效，部分菜例附带有制作步骤图。更有烹饪营养大师给我们推荐的食物的搭配宜忌、烹调小技巧、选购窍门，营养专家对食材营养功效的分析。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	一学就会的小炒1688例站内查询相似图书
丛书名	一学就会的系列
	9787518012503 《一学就会的小炒1688例》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国纺织出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	29.8	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数	288	印数

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书籍信息归属:

一学就会的小炒1688例是中国纺织出版社于2015.1出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于炒菜－菜谱的书籍。