吃对食物健康100分

12导读

上篇

开启食物健康密码

第一章 食物营养大观园

认识身体所需的主要营养素

16食物五色

20食物四性

22食物五味

第二章 营养与健康的亲密关系

25正确的饮食观念

28你的体质怎么吃最好

30食物搭配得宜健康加倍100分

34不同年龄层膳食营养的健康提示

A.婴幼儿期B.学龄期

C.青春期D.成年期

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上篇

开启食物健康密码

第一章 食物营养大观园

认识身体所需的主要营养素

16食物五色

20食物四性

22食物五味

第二章 营养与健康的亲密关系

25正确的饮食观念

28你的体质怎么吃最好

30食物搭配得宜健康加倍100分

34不同年龄层膳食营养的健康提示

A.婴幼儿期B.学龄期

C.青春期D.成年期

E.妊娘期F.更年期

G.老年期

38不同人群膳食营养的健康提示

A.考试族B.白领上班族

C.蓝领劳动族D.夜猫族

E.电脑族F.电视族

G.手机族H.外食族

第三章 食物错配鸳鸯危害健康

42食物搭配错误健康倒扣100分

A.错误搭配营养相互抵消

B.错误搭配经常食用有害健康

C.错误搭配相忌食物急性中毒

49混杂顺序吃错健康也会受影响

52单一食材也有饮食禁忌

下篇

食材开讲

第一章 主食谷粮

57面包

58面条

60腰果

61杏仁

62薏米

63燕麦

64芝麻

65莲子

66糙米

68小米

68粳米

70糯米

72花生

74栗子

75松子

76荞麦

第二章 蔬菜菇蕈

78圆白菜

80大白菜

83油菜

84空心菜

86甘薯叶

87芹菜

88菠菜

90韭菜

91豆芽菜

92胡萝卜

94白萝卜

96山药

98甘薯

99芋头

100土豆

101南瓜

102小黄瓜

103大黄瓜

104丝瓜

106苦瓜

107冬瓜

108茄子

109茭白

110竹笋

112芦笋

114四季豆

115豌豆

116彩甜椒

118洋葱

120西蓝花

122玉米

123木耳

124香菇

126金针菇

第三章 水果

128枇杷

129猕猴桃

130菠萝

131香蕉

132番茄

134桃

135李子

136芒果

138哈密瓜

139香瓜

140樱桃

414荔枝

142西瓜

143木瓜

144番石榴

146葡萄

147梨

148柿子

149杨桃

150苹果

152橘子

153橙子

154草莓

156莲雾

第四章 肉类

158猪肉

161猪肚肠

162肝脏

164心脏

165动物血

166猪蹄

167火腿

168香肠

169牛蛙

170羊肉

172牛肉

175乌鸡

176鸭肉

178鹅肉

180鸡肉

第五章 海鲜

184三文鱼

186鲈鱼

188鳕鱼

189鲳鱼

190金枪鱼

192带鱼

193鳗鱼

194罗非鱼

196石斑鱼

197鳝鱼

198螃蟹

200虾

203牡蛎

204蛤蜊

206鱿鱼

207墨鱼

208螺

209鲍鱼

210海参

211海带

212紫菜

第六章 豆蛋奶

214鸡蛋

217咸蛋

218皮蛋

219牛奶

220奶酪

221酸奶

222豆腐

224黄豆

225豆浆

226红豆

227绿豆

228花豆

第七章 辛香调味料

230葱

232姜

234蒜

236辣椒

237芥末

238香菜

239罗勒

240咖喱

242胡椒

243花椒

244醋

246红砂糖

第八章 饮品

248咖啡

250茶

252红酒

254啤酒

255可乐

　　在中医的理论之中，食物如同中药，有其各自的寒、热、温、凉等性质，有酸、苦、甘、辛、咸等味道，以及其对于健康的益处或者禁忌，这就是所谓的“医食同源”。
　　元朝华山老人曰：“饮食藉以养生，而不知物性有相反相忌，俨然杂进，轻则五内不和，重则立兴祸患，是养生者亦未尝不害生也，历观诸家本草疏注，各物皆损益相半，令人莫可适从。”
　　举例来说，芫荽即胡荽，味辛性温，微毒。多食伤神健忘、出汗，有狐臭、口气、脚气、金疮者，并不可食。久病人食之脚软。同斜蒿食，令人汗臭难瘥，根发痼疾。凡服一切补药及白术、牡丹皮者，忌之。勿同猪肉食。孕妇食之，令子难产。这是一般人群所完全不了解的事情，因此，深入了解食物的特性与个人体质的状况是否适合，是维护健康非常重要的一环。
　　本书以营养学的观念为指导，配合中医食疗配方，让读者从书中知道八大类别食物营养和其间的相容与不相容，以及食物与体质、自身疾病的关系，加上建议食谱，内容全面而充实，让读者能以此为自己的健康把关，非常值得作为日常生活的参考，特此推荐。

 

在中医的理论之中，食物如同中药，有其各自的寒、热、温、凉等性质，有酸、苦、甘、辛、咸等味道，以及其对于健康的益处或者禁忌，这就是所谓的“医食同源”。
　　元朝华山老人曰：“饮食藉以养生，而不知物性有相反相忌，俨然杂进，轻则五内不和，重则立兴祸患，是养生者亦未尝不害生也，历观诸家本草疏注，各物皆损益相半，令人莫可适从。”
　　举例来说，芫荽即胡荽，味辛性温，微毒。多食伤神健忘、出汗，有狐臭、口气、脚气、金疮者，并不可食。久病人食之脚软。同斜蒿食，令人汗臭难瘥，根发痼疾。凡服一切补药及白术、牡丹皮者，忌之。勿同猪肉食。孕妇食之，令子难产。这是一般人群所完全不了解的事情，因此，深入了解食物的特性与个人体质的状况是否适合，是维护健康非常重要的一环。
　　本书以营养学的观念为指导，配合中医食疗配方，让读者从书中知道八大类别食物营养和其间的相容与不相容，以及食物与体质、自身疾病的关系，加上建议食谱，内容全面而充实，让读者能以此为自己的健康把关，非常值得作为日常生活的参考，特此推荐。