人气小炒

书籍简介:

本书汇集了全国各大餐饮旺城最具人气的小炒，由专业大厨亲手烹制，内容分为炒肉（猪牛羊等畜肉）、炒鸡（鸡鸭鹅鸽等禽肉）、炒鱼虾（淡水）、炒海鲜、炒菜蔬（含菌类）、炒随便（其他类别）六部分。这些菜品均由《中国大厨》专业传媒历时五年拍摄整理而来，图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练，可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求，绝对是推陈出新、提高厨艺的一大技术法宝。

书籍规格:

书籍信息归属:

人气小炒是旅游教育出版社于2019.4出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 炒菜－菜谱 的书籍。