现代果汁加工技术与装备

书籍简介:

本书介绍了果汁加工原料、果汁加工原料组织结构、化学成分与加工特性的关系，加工原料质量、加工工艺、清洗与处理工艺等。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代果汁加工技术与装备是化学工业出版社于2005.11出版的中图分类号为 TS275.5 ,TS255.44 的主题关于 果实汁液－水果加工－生产工艺 ,果实汁液－水果加工－食品加工设备 ,果汁饮料－食品加工－生产工艺 ,果汁饮料－食品加工－食品加工设备 的书籍。