果蔬加工工艺学

书籍简介:

本书介绍了果蔬加工包装原理与预处理，可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、园艺等专业的教材。

书籍规格:

书籍信息归属:

果蔬加工工艺学是西南师范大学出版社于2008.02出版的中图分类号为 TS255.36 的主题关于 水果加工－生产工艺－高等学校－教材 ,蔬菜加工－生产工艺－高等学校－教材 的书籍。