食品生物加工技术
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食品生物加工技术

张柏林等, 编著

出版社:化学工业出版社

年代:2005

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书籍简介:

本书从食品加工工艺、不同印刷处理、贮藏保鲜、品质检测和新型食品添加剂的开发等角度入手介绍了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程在其中的应用。

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丛书名现代食品加工新技术丛书
9787502565404
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 4000
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书籍信息归属:

食品生物加工技术是化学工业出版社于2005.02出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 生物工程-应用-食品加工 的书籍。