书籍简介:

本书从食品加工工艺、不同印刷处理、贮藏保鲜、品质检测和新型食品添加剂的开发等角度入手介绍了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程在其中的应用。

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书籍详细信息
书名	食品生物加工技术站内查询相似图书
丛书名	现代食品加工新技术丛书
	9787502565404 《食品生物加工技术》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	4000

食品生物加工技术是化学工业出版社于2005.02出版的中图分类号为 TS205 的主题关于生物工程－应用－食品加工的书籍。