西式盘头精选

书籍简介:

本书从烹调实际应用的角度，第一次将中式餐饮美学的理念用于西餐的实际运用之中，详细介绍了常见西式碟头盘饰的主要方法和技巧。

书籍规格:

书籍信息归属:

西式盘头精选是安徽人民出版社于2007.01出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 西餐－装饰雕塑 的书籍。