出版社:西南师范大学出版社
年代:2016
定价:68.0
《工夫红茶加工技术与装备》一书是“十二五”国家科技支撑计划课题、国家星火计划项目、浙江省重大研发计划项目等的研究成果汇集,是近年来工夫红茶加工领域取得的系列新技术新装备的展示。内容涵盖了工夫红茶发展历史、加工技术现状,以及萎凋、揉捻、发酵、干燥工序和连续自动化加工的研究结果。该书不仅包括工夫红茶加工领域的理化基础知识,还详述了加工中新的生产实用技术,是一本茶学专业人员学习和加工一线技术人员工作的参考资料。
书籍详细信息 | |||
书名 | 工夫红茶加工技术与装备站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 重庆 | 出版单位 | 西南师范大学出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 68.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 17 × 24 | 装帧 | 平装 |
页数 | 280 | 印数 |