工夫红茶加工技术与装备
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工夫红茶加工技术与装备

叶阳, 童华荣, 董春旺, 著

出版社:西南师范大学出版社

年代:2016

定价:68.0

书籍简介:

《工夫红茶加工技术与装备》一书是“十二五”国家科技支撑计划课题、国家星火计划项目、浙江省重大研发计划项目等的研究成果汇集,是近年来工夫红茶加工领域取得的系列新技术新装备的展示。内容涵盖了工夫红茶发展历史、加工技术现状,以及萎凋、揉捻、发酵、干燥工序和连续自动化加工的研究结果。该书不仅包括工夫红茶加工领域的理化基础知识,还详述了加工中新的生产实用技术,是一本茶学专业人员学习和加工一线技术人员工作的参考资料。

书籍规格:

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9787562184829
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出版地重庆出版单位西南师范大学出版社
版次1版印次1
定价(元)68.0语种简体中文
尺寸17 × 24装帧平装
页数 280 印数
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书籍信息归属:

工夫红茶加工技术与装备是西南师范大学出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS272.5 的主题关于 红茶-制茶工艺 的书籍。