书籍简介:

《食品安全与质量管理学》（第二版）一书将食品安全与质量管理的基本知识、基本理论、基本技术和方法，利用案例法系统完整地介绍给读者。全书共13章，分别从食品安全和食品质量两方面展开，介绍了食品安全基本知识及食品安全控制技术和体系，食品安全毒理学评价与安全风险分析；食品质量与质量管理体系的基本理论和知识，食品企业现场管理与质量成本控制技术；最后介绍了食品企业可能面临的危机及其应对措施。

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书籍详细信息
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	9787122264688 如需购买下载《食品安全与质量管理学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	35.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品安全与质量管理学是化学工业出版社于2016.4出版的中图分类号为 TS207.7 ,TS201.6 的主题关于食品－质量管理－高等学校－教材 ,食品安全－高等学校－教材的书籍。