鲜食谷物加工技术及装备

书籍简介:

河南省农业科学院农副产品加工研究中心自2012年开始进行鲜食全谷物主食产品加工技术研究，青麦仁、鲜食玉米、鲜食青豆营养丰富，可将其作为主要原料及辅料制作主食产品。本书主要介绍鲜食谷物的采收、加工技术及采收加工过程中的装置和设备。本书共包括11章，分别就鲜食谷物的概况、营养成分、采收、脱壳、清洗、加工、风干、冷冻及综合利用技术及装备进行了详细介绍和说明。内容全面，结构安排合理，不但适合丛事农副产品加工研究人员参考学习，也可供相关生产企业使用。

书籍规格:

书籍信息归属:

鲜食谷物加工技术及装备是郑州大学出版社于2020.10出版的中图分类号为 TS210 的主题关于 谷物－粮食加工－生产工艺 ,谷物－粮食加工－设备 的书籍。