客房管理
出版社：高等教育出版社
年代：2006
定价：18.3
书籍简介:
本书是高等学校旅游管理专业饭店管理方向基础课程教材。是在面向21世纪课程教材、十五国家级规划教材《前台与客房管理》的基础上编写而成的。全书共分十章，分别是： 第一章客房部概述、第二章客房组织管理、第三章客房部管家系统、第四章客房服务质量管理、第五章客房卫生管理、第六章客房成本控制与预算管理、第七章棉织品及洗衣房管理、第八章客房部安全管理、第九章客房部人力资源管理、第十章21世纪酒店客房经营管理的发展趋势。为方便教学，本书设计了主编寄语、引言、本章学习目的、本章小结、复习思考题、文后案例等板块。本书适用于高等学校旅游管理专业饭店管理方向学生使用，也可供高等职业院校学生参考使用。还可供在职人员作为工作参考用书。本书还特别配套了免费的光盘版教学支持资源（教学课件），具体索取方式详见本书倒数第二页：教学支持说明。
书籍目录:
"第1章客房部概述
第一节客房部的地位作用及主要任务
第二节客房类型与客房设备
第三节客房设计与装修
第四节特色客房
本章小结
思考题
案例分析
补充与提高
第2章客房组织管理
第一节客房部组织机构
第二节客房定员
第三节客房部经理
第四节楼层主管
第五节楼层领班
第六节客房服务员
本章小结
思考题
补充与提高
第3章客房部管家系统
第一节房态的控制与统计
第二节客房消费与在住客人查询
第三节遗留物品与租借物品管理
本章小结
思考题
第4章客房服务质量管理
第一节客房服务的组织模式
第二节宾客服务中心的管理
第三节客房服务项目与服务规程
第四节客人类型和服务方法
第五节提高客房服务质量的途径
第六节客房部个性化服务
第七节客房部与酒店其他部门的协调
第八节客房部常见问题与对策
本章小结
思考题
案例分析
补充与提高
第5章客房卫生管理
第一节客房清扫作业管理
第二节客房的计划卫生
第三节客房清洁质量的控制
第四节公共区域的清洁保养
本章小结
思考题
案例分析
补充与提高
第6章客房成本控制与预算管理
第一节客房物品与设备管理
第二节客房设施设备的清洁保养第三节客用品的管理
第四节客房部预算
第五节客房“保本点”分析
本章小结
思考题
案例分析
第7章棉织品及洗衣房管理
第一节棉织品管理
第二节洗衣房管理
本章小结
思考题
补充与提高
第8章客房部安全管理
第一节客房部主要安全问题及其防范
第二节火灾的预防、通报及扑救
第三节顾客人身和财物安全的责任问题及饭店的权利和义务
本章小结
思考题
案例分析
第9章客房部人力资源管理
第一节客房部员工服务意识的培养
第二节客房部员工的培训
第三节客房部员工的考核与工作评估
第四节客房部员工激励
本章小结
思考题
案例分析
第10章21世纪酒店客房经营管理的发展趋势
第一节21世纪酒店客房经营管理的发展趋势概述
第二节酒店客房的绿色管理
本章小结
思考题
附录1客房部常用管理表格
附录2客房部常用英语
附录3旅游饭店星级的划分与评定
附录4《××酒店考察与管理咨询报告》
参考文献和网站
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书籍规格:
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 客房管理站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 高等教育出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 18.3 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 5000 | |
书籍信息归属:
客房管理是高等教育出版社于2006.11出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－商业管理－高等学校－教材 的书籍。
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