天然酵母面包制作教科书
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天然酵母面包制作教科书

王森, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2015

定价:45.0

书籍简介:

酵母面包是自己培养菌种,然后制作面包的一种方法。随着我国消费者对天然健康饮食的追逐和回归,越来越多的人愿意选择购买天然食材制作的烘培食品,一些饼店中也出现了天然酵母面包,还有一些家庭发烧友在家自己培养酵母制作。本书包括多款酵母面包的制作和酵母液培养方法,包括德式面包、法式面包、欧式面包、全麦面包、软欧面包、吐司面包等。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518406920
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)45.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

天然酵母面包制作教科书是中国轻工业出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 面包-制作-教材 的书籍。