虾类、蟹类制品892例
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虾类、蟹类制品892例

赵宝丰, 编

出版社:科学技术文献出版社

年代:2004

定价:18.0

书籍简介:

本书收集了虾类、蟹类制品共计892个品种,每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍了一些食用方法等,是一本通俗、实用性强的技术操作工具书。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名食品配方与制作
9787502347772
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出版地北京出版单位科学技术文献出版社
版次1版印次1
定价(元)18.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数印数
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书籍信息归属:

虾类、蟹类制品892例是科学技术文献出版社于2004.10出版的中图分类号为 TS254.4 的主题关于 虾类-水产品-食品加工 ,蟹类-水产品-食品加工 的书籍。