书籍简介:

本书较为系统地介绍了以水果为原料生产特色果酒的基础知识（分类、品评、基本原理、原料的处理等）；原辅材料（水果、糖质原料、辅料）；生产工艺（原理、计算、发酵、陈酿、后处理、调配、设备等）；生产技术（以常见水果为例，介绍各自的生产工序和处理）；果酒的常见病害及其防治；果酒副产物的综合利用等内容。该书更多适合适度规模的农产品加工企业及合作社，针对主要贫困地区的特色优势农产品资源，结合现代食品加工的实用技术，促进贫困地区把丰富的自然资源进行产业化开发，发展特色产品。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	特色发酵型果酒加工实用技术站内查询相似图书
丛书名	“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书
	9787536490215 如需购买下载《特色发酵型果酒加工实用技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	四川科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

特色发酵型果酒加工实用技术是四川科学技术出版社于2018.4出版的中图分类号为 TS262.7 的主题关于果酒－酿酒的书籍。