书籍简介:

本书在介绍中式烹调的煎、炒、烹、炸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，以及刀工、材料处理、调料、火候等的基础上，按畜肉类、禽肉类、海鲜类、蔬菜类等以图文形式介绍了农家菜的菜谱的制作，每道菜谱包括材料、调味料、制作方法等。

书籍目录:

一、烹饪基本知识

（一）烹饪原料加工知识

（二）烹调技术

（三）冷菜拼摆常识

二、农家菜制作

《农家菜谱》共两章，第一章为农家菜烹制基本知识，介绍了原料的加工、烹调技术、拼盘技术、营养配餐知识等；第二章为农家菜谱，以大量图片及详细的文字说明这些菜式的制作方法。希望《农家菜谱》能够帮助你制作出让家人、客人啧啧称道的农家菜。

书籍详细信息
书名	农家菜谱站内查询相似图书
丛书名	1号书屋
	9787533533953 《农家菜谱》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	福州	出版单位	福建科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	12.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数	102	印数

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农家菜谱是福建科学技术出版社于2009.07出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于菜谱的书籍。