书籍简介:

本书内容系统全面，取材广泛，覆盖面广，通用性强，对食品加工类各专业均有广泛适应性。书中详细介绍了食品加工工程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、有关计算，选型使用等，编入了近年来的新成果。全书共十一章，分为物料输送机械与设备，清洗、分选机械与设备，切割破碎机械，分离机械与设备，混合机械与设备，预煮杀菌机械设备，油炸焙烤设备，浓缩设备，食品干燥设备，食品包装机械，冷冻机械。

书籍规格:

书籍详细信息
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	9787030171689 如需购买下载《食品机械与设备》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	24	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品机械与设备是科学出版社于2006.出版的中图分类号为 TS203 的主题关于食品加工设备的书籍。