食品保藏学

书籍简介:

本教材重点阐述食品保藏的基本原理、设备及工艺，同时融入近年来食品保藏业的热点问题，贯穿工程教育认证专业理念，突出具有工科特色的保藏原理和技术、设备与节能降耗等内容，目的是培养多学科交叉的复合型、创新型人才。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品保藏学是郑州大学出版社于2019.4出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品保鲜－高等学校－教材 ,食品贮藏－高等学校－教材 的书籍。