哇！烘焙的教科书

书籍简介:

日本名店「雨落塞纳-马恩省河」的甜点基础教科书：0失败教学×11种面糊×30款美味甜点。本书以「面糊」为主题，介绍用各式面糊制作的30款美味甜点。每一种面糊都有各自的特色，与它希望呈现出的面貌，是该蓬松还是酥脆、扎实还是柔软？面糊是甜点的骨架，赋与甜点不同的深度与轮廓。做出完美的面糊，就成功了一半！

书籍规格:

书籍信息归属:

哇！烘焙的教科书是辽宁科学技术出版社于2019.1出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 烘焙－糕点加工 的书籍。