王森经典烘焙教科书

书籍简介:

王森经典烘焙教科书，图文并茂，内容按照烘焙的类型分类，介绍了面包、蛋糕、饼干、挞派、泡芙等61款西点的材料、做法，实用性强，可作为西点从业者或美食爱好者的工具书。除了具体做法之外，特别附有产品的剖面矢量图，直观地向读者展示产品的结构与层次。并有附有表格式的制作流程，每个流程标注了时间，简单明了。除此之外，本书包含60个免费的高清视频，只需扫一扫，整个制作过程尽收眼底，使读者能够更好地学习、更快地上手。

书籍规格:

书籍信息归属:

王森经典烘焙教科书是机械工业出版社于2020.7出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 烘焙－糕点加工 的书籍。