乳品加工技术及工艺配方

书籍简介:

本书简要地介绍了牛奶的基本知识，详细地介绍了各种乳制品，包括牛乳，炼乳，奶油，干酪，乳糖等以及其他乳制品的加工技术。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名	食品加工技术与配方
ISBN	9787502348366 《乳品加工技术及工艺配方》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	科学技术文献出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	14.0	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

乳品加工技术及工艺配方是科学技术文献出版社于2004.11出版的中图分类号为 TS252.4 的主题关于 乳制品－食品加工－生产工艺 ,乳制品－食品加工－配方 的书籍。