乳品加工技术及工艺配方
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乳品加工技术及工艺配方

薛效贤, 编著

出版社:科学技术文献出版社

年代:2004

定价:14.0

书籍简介:

本书简要地介绍了牛奶的基本知识,详细地介绍了各种乳制品,包括牛乳,炼乳,奶油,干酪,乳糖等以及其他乳制品的加工技术。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名食品加工技术与配方
9787502348366
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出版地北京出版单位科学技术文献出版社
版次1版印次1
定价(元)14.0语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数印数
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书籍信息归属:

乳品加工技术及工艺配方是科学技术文献出版社于2004.11出版的中图分类号为 TS252.4 的主题关于 乳制品-食品加工-生产工艺 ,乳制品-食品加工-配方 的书籍。