书籍简介:

以专题加问答形式编写，着重阐述果蔬贮藏加工的原理、方法、设备、检测方法、标准及相关政策法规，并通过实例介绍了果蔬贮藏加工的现代工艺和实用技术。全书共分为100问，包括五部分内容，即果蔬贮藏原理、果蔬加工原理、果蔬贮藏实例、果蔬加工实例、果蔬贮藏加工中的营养与安全。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	果蔬贮藏加工技术100问站内查询相似图书
丛书名	新农村建设百问系列丛书
	9787109221482 如需购买下载《果蔬贮藏加工技术100问》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国农业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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果蔬贮藏加工技术100问是中国农业出版社于2016.10出版的中图分类号为 TS255.3-44 的主题关于果蔬加工－问题解答 ,果蔬保藏－问题解答的书籍。