现代营养与食品卫生学

书籍简介:

本书介绍了现代营养与食品卫生学的最新研究成果。第一部分属于营养学范畴，包括膳食营养素参考摄入量、营养素与人体机能、食物种类与营养特点、营养与疾病关系等内容。第二部分属于食品卫生学范畴，重点介绍了动植物中的因素和物理污染与食品卫生的关系，环境污染、转基因技术和食品生产过程与食品卫生的关系等内容。本书以科学知识为基础，以政策措施为手段，解决营养与食品卫生领域存在的实际问题。无论是在微观层面，还是在宏观层面上，都为案例教学提供了大量的素材。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代营养与食品卫生学是云南科技出版社于2018.4出版的中图分类号为 R155.5 ,R151 的主题关于 营养学 ,食品卫生 的书籍。