书籍简介:

本书包括第一章：绪论，§1食品添加剂的概念和作用；§2食品添加剂的一般要求；§3食品添加剂的卫生管理；§4食品添加剂的发展展望；第二章：防腐剂，§1防腐剂的作用、使用范围与影响防腐效果的因素，§2几种常用的防腐剂，§3天然食品防腐剂，§4禁用的防腐剂；第三章：抗氧化剂，§1抗氧化剂的作用、分类与使用范围，§2油溶性抗氧化剂，§3水溶性抗氧化剂，§4天然抗氧化剂。

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书籍详细信息
书名	食品添加剂应用站内查询相似图书
	9787030136411 如需购买下载《食品添加剂应用》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸		装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品添加剂应用是科学出版社于2004.08出版的中图分类号为 TS202.3 的主题关于食品添加剂－高等学校：技术学校－教材的书籍。