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本书是旅游院校专业教材，内容包括旅游饭店厨房管理的各方面。

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	9787503224591 《厨房管理》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国旅游出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	11.5	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数	280	印数	5000

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厨房管理是中国旅游出版社于2005.01出版的中图分类号为 TS972.3 的主题关于厨房－管理－高等学校－教材的书籍。