书籍简介:

本书介绍了清香型大曲的传统制作技艺和创新技术，用新的思维介绍了清香型大曲中的微生物成分及其功用；针对生产实践论述了大曲生产中的菌源、大曲生产的特点；结合新的理念阐述了清香型大曲的工艺流程，并分阶段详细介绍了大曲的贮存、质量评定和新技术的应用。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	清香型大曲生产技术站内查询相似图书
	9787566506528 如需购买下载《清香型大曲生产技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	呼和浩特	出版单位	内蒙古大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 15	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

清香型大曲生产技术是内蒙古大学出版社于2014.8出版的中图分类号为 TS262.3 的主题关于清香型白酒－酿酒的书籍。