西餐大师

书籍简介:

每个学习西餐的人都会或多或少受惑于基础内容的庞杂，本书的编写，正是作者对于西餐基本知识的解疑以及西餐烹饪技巧的点拨，细细引导读者由浅入深，从对各类食材特性的了解和使用处理方法、器具器皿的挑选和准备、烹饪技巧与注意事项、高汤和酱汁的制作等方面深入浅出地加以陈述，旨在能为一些西餐烹调从业者及广大爱好者提供有用的指导

书籍规格:

书籍信息归属:

西餐大师是中国纺织出版社于2019.6出版的中图分类号为 TS972.188 的主题关于 西式菜肴－菜谱 的书籍。