书籍简介:

本书为从CRC引进的有关饼干生产的科技书，为美国现代食品科技系列丛书之一。全书共分四大部分，分别为：饼干生产的技术管理，饼干生产的原料和组分，各类饼干生产，饼干生产与设备。内容全面、系统，实用性强，适合焙烤行业的生产技术、管理人员，以及相关院校师生使用。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	饼干加工工艺站内查询相似图书
丛书名	美国现代食品科技系列
	9787501952335 如需购买下载《饼干加工工艺》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	55.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	4000

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饼干加工工艺是中国轻工业出版社于2006.03出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于饼干－食品加工的书籍。