食品安全控制技术

书籍简介:

本书系统介绍了食品加工中的安全与质量控制技术，包括GMP、SSOP、HACCP、ISO 22000的原则和方法，并且根据加工方式和原料的不同，对食品安全与质量控制技术在罐头、饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品、膨化食品、发酵食品、肉制品、乳制品、水产品等重要食品行业的具体应用进行详细阐述。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品安全控制技术是中国质检出版社于2016.12出版的中图分类号为 R155 的主题关于 食品卫生－质量控制 的书籍。