书籍简介:

本书围绕东西的食文化差异，收集各种资料，捕捉人类自然的媒介物。即食品是人类和自然是密不可分。从最初的西洋对亚洲的文化冲击的食具的文化史到食具的文化象征，展开了一系列的历史文化研究。值得专业人员参考学习。

作者介绍:

高富，1954年1月生，长春市人。毕业于东北师范大学日语系，曾留学于日本爱知大学、东京外国语大学。现任东北师范大学日语系教授。主要研究成果有：《典型日语病句解析》（编著）、《大学日语听力》（合编）；发表学术论文数十篇。　　　　王升远，北京师范大学博士，复旦大学博土后，现任东北师范大学外国语学院教授，博士生导师。

书籍目录:

何为“食具”

同化理论

何为“食具”？

第一章最初的文化冲突

日本的用餐礼仪

西方的餐桌礼仪

第二章进餐方式的文化符号论

口食

手食

圣餐

使用食具进餐

第三章食具的文化史

筷子的历史

勺的历史

餐刀的历史

叉子的历史

第四章食具的文化象征论

筷子的文化意义论

勺、刀、叉的文化意义论

文化宇宙观的差异

主要参考文献

内容摘要:

《食具》是一部揭示人类饮食文化发展历程、阐释东西方文化差异的力作。作者山内昶带你身临其境地感受世界各地食具在漫长的历史过程中，经历了怎样的变迁。
　　《食具》中知识普及与理论探讨兼而有之，既可以作为一般的科普读物，满足于一般大众获取知识的需求，也可作为学术著作，为研究者提供参考。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	食具站内查询相似图书
丛书名	万物简史译丛
	9787313114044 如需购买下载《食具》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	上海	出版单位	上海交通大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	36.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 15	装帧	平装
页数	236	印数

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书籍信息归属:

食具是上海交通大学出版社于2015.出版的中图分类号为 TS972.23 的主题关于餐具－文化－对比研究－东方国家、西方国家的书籍。