食具
食具封面图

食具

(日) 山内昶, 著

出版社:上海交通大学出版社

年代:2014

定价:36.0

书籍简介:

本书围绕东西的食文化差异,收集各种资料,捕捉人类自然的媒介物。即食品是人类和自然是密不可分。从最初的西洋对亚洲的文化冲击的食具的文化史到食具的文化象征,展开了一系列的历史文化研究。值得专业人员参考学习。

作者介绍:

高富,1954年1月生,长春市人。毕业于东北师范大学日语系,曾留学于日本爱知大学、东京外国语大学。现任东北师范大学日语系教授。主要研究成果有:《典型日语病句解析》(编著)、《大学日语听力》(合编);发表学术论文数十篇。      王升远,北京师范大学博士,复旦大学博土后,现任东北师范大学外国语学院教授,博士生导师。

书籍目录:

何为“食具”

同化理论

何为“食具”?

第一章 最初的文化冲突

日本的用餐礼仪

西方的餐桌礼仪

第二章 进餐方式的文化符号论

口食

手食

圣餐

使用食具进餐

第三章 食具的文化史

筷子的历史

勺的历史

餐刀的历史

叉子的历史

第四章 食具的文化象征论

筷子的文化意义论

勺、刀、叉的文化意义论

文化宇宙观的差异

主要参考文献

内容摘要:

《食具》是一部揭示人类饮食文化发展历程、阐释东西方文化差异的力作。作者山内昶带你身临其境地感受世界各地食具在漫长的历史过程中,经历了怎样的变迁。
  《食具》中知识普及与理论探讨兼而有之,既可以作为一般的科普读物,满足于一般大众获取知识的需求,也可作为学术著作,为研究者提供参考。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名万物简史译丛
9787313114044
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出版地上海出版单位上海交通大学出版社
版次1版印次1
定价(元)36.0语种简体中文
尺寸21 × 15装帧平装
页数 236 印数

书籍信息归属:

食具是上海交通大学出版社于2015.出版的中图分类号为 TS972.23 的主题关于 餐具-文化-对比研究-东方国家、西方国家 的书籍。