食品添加剂

书籍简介:

本教材共分18章，较为全面地介绍了21类食品添加剂，特别是对有开发前景和应用价值的新品种，进行了完整、系统、详尽的阐述。内容涉及各种食品添加剂的制法、性状、毒性、使用等方面。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品添加剂是甘肃民族出版社于2004.出版的中图分类号为 TS202.3 的主题关于 食品添加剂－教材 的书籍。