蛋制品750例

书籍简介:

本书收集了蛋制品共计750个品种，每种制品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍了一些食用方法等，是一本通俗、实用性强的技术操作工具书。

书籍规格:

书籍信息归属:

蛋制品750例是科学技术文献出版社于2004.10出版的中图分类号为 TS253.4 的主题关于 蛋制品－食品加工 的书籍。