青少年食品卫生知识
青少年食品卫生知识封面图

青少年食品卫生知识

朱红梅, 主编

出版社:西南师范大学出版社

年代:2012

定价:20.0

书籍简介:

本书是“青少年卫生知识读物”系列丛书之一,主要通过图文并重的呈现方式,介绍青少年在食品选择方面的具体卫生常识,校园食品具体的卫生要求等,培养青少年良好的食品卫生习惯。本书不仅适合在校青少年阅读,也适于广大的教师和身为父母的家长朋友阅读,共同营造青少年良好的食品卫生环境,保障青少年健康成长。

书籍目录:

第一篇身边的食品卫生问题一、死后油炸的鱼几天后为什么有腐臭味二、暮春的风吹肉为什么有哈喇味三、多天的苹果为什么有酒味四、烧烤食物能多吃吗五、煎炸食物能多吃吗六、蔬菜施肥对人体的影响七、粮豆霉变的影响八、“奶豆腐”是怎么产生的九、咸菜能多吃吗十、肉松可当肉食品吃吗十一、蟑螂对食品卫生的影响十二、鲁药对肉品的影响十三、杀虫剂的影响十四、杀菌剂的影响十五、方便食品为何不能多吃十六、食品中的色素问题十七、日本核辐射为什么引起国内海产品滞销十八、工业废水的影响第二篇食品卫生与中毒——细菌性一、肉类防沙门菌食物中毒二、卤菜等防止变形杆菌食物中毒三、夏秋季节注意金黄色葡萄球菌引起的中毒四、食用海产品时的副溶血性弧菌食物中毒五、发酵豆制品也可能中毒第三篇食品卫生与中毒——非细菌牲一、警惕无鳞鱼二、警惕青皮红肉鱼三、不认识的鲜蘑菇不要动邪念四、杏好吃可别连杏仁一起吃五、腐烂变质的果蔬该扔则扔六、农药药死的家禽不能做美餐七、发芽马铃薯中毒八、鲜黄花菜中毒九、霉变的花生不可直接食用十、吃面食防赤霉病麦中毒十一、霉变甘蔗中毒十二、霉变红薯中毒第四篇吃出来的疾病一、甲型病毒性肝炎二、戊型病毒性肝炎三、手足口病四、脊髓灰质炎五、柯萨奇病毒感染六、痢疾七、霍乱八、其他细菌引起的腹泻九、阿米巴病十、华支睾肝吸虫病十一、肝片虫与姜片虫病十二、蛔虫病十三、绦虫病十四、旋毛虫病十五、三聚氰胺惹的祸第五篇常见食品的卫生问题一、粮豆的选择与保存二、水果、蔬菜的选择和保鲜三、肉品的选择和保鲜四、鱼类的选择五、鲜蛋的识别六、奶的选择七、雪糕汽水等冷饮食品不宜多吃八、糕点的选择九、罐头食品尽量少吃十、中小学生不宜饮酒第六篇食品卫生的法规与监督管理一、食物中毒的判别与处理二、保障食品卫生的法律法规三、我国目前的食品安全监管情况四、认识食品质量管理体系主要参考文献

内容摘要:

  《青少年食品卫生知识》从我们身边的食品卫生问题、食品卫生与中毒(细菌性与非细菌性)、吃出来的疾病、常见食品的卫生问题、食品卫生的法规与监督管理等方面作了介绍,希望通过阅读本书能对食品卫生有所了解,对青少年的健康成长有所帮助。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名青少年卫生知识读物
9787562161332
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出版地重庆出版单位西南师范大学出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸19 × 13装帧平装
页数印数 3000
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书籍信息归属:

青少年食品卫生知识是西南师范大学出版社于2013.1出版的中图分类号为 R155-49 的主题关于 食品卫生-青年读物 ,食品卫生-少年读物 的书籍。