青少年食品卫生知识

第一篇身边的食品卫生问题一、死后油炸的鱼几天后为什么有腐臭味二、暮春的风吹肉为什么有哈喇味三、多天的苹果为什么有酒味四、烧烤食物能多吃吗五、煎炸食物能多吃吗六、蔬菜施肥对人体的影响七、粮豆霉变的影响八、“奶豆腐”是怎么产生的九、咸菜能多吃吗十、肉松可当肉食品吃吗十一、蟑螂对食品卫生的影响十二、鲁药对肉品的影响十三、杀虫剂的影响十四、杀菌剂的影响十五、方便食品为何不能多吃十六、食品中的色素问题十七、日本核辐射为什么引起国内海产品滞销十八、工业废水的影响第二篇食品卫生与中毒——细菌性一、肉类防沙门菌食物中毒二、卤菜等防止变形杆菌食物中毒三、夏秋季节注意金黄色葡萄球菌引起的中毒四、食用海产品时的副溶血性弧菌食物中毒五、发酵豆制品也可能中毒第三篇食品卫生与中毒——非细菌牲一、警惕无鳞鱼二、警惕青皮红肉鱼三、不认识的鲜蘑菇不要动邪念四、杏好吃可别连杏仁一起吃五、腐烂变质的果蔬该扔则扔六、农药药死的家禽不能做美餐七、发芽马铃薯中毒八、鲜黄花菜中毒九、霉变的花生不可直接食用十、吃面食防赤霉病麦中毒十一、霉变甘蔗中毒十二、霉变红薯中毒第四篇吃出来的疾病一、甲型病毒性肝炎二、戊型病毒性肝炎三、手足口病四、脊髓灰质炎五、柯萨奇病毒感染六、痢疾七、霍乱八、其他细菌引起的腹泻九、阿米巴病十、华支睾肝吸虫病十一、肝片虫与姜片虫病十二、蛔虫病十三、绦虫病十四、旋毛虫病十五、三聚氰胺惹的祸第五篇常见食品的卫生问题一、粮豆的选择与保存二、水果、蔬菜的选择和保鲜三、肉品的选择和保鲜四、鱼类的选择五、鲜蛋的识别六、奶的选择七、雪糕汽水等冷饮食品不宜多吃八、糕点的选择九、罐头食品尽量少吃十、中小学生不宜饮酒第六篇食品卫生的法规与监督管理一、食物中毒的判别与处理二、保障食品卫生的法律法规三、我国目前的食品安全监管情况四、认识食品质量管理体系主要参考文献

　　《青少年食品卫生知识》从我们身边的食品卫生问题、食品卫生与中毒（细菌性与非细菌性）、吃出来的疾病、常见食品的卫生问题、食品卫生的法规与监督管理等方面作了介绍，希望通过阅读本书能对食品卫生有所了解，对青少年的健康成长有所帮助。