美味海鲜

跟我学做美味海鲜

海鲜菜该如何烹调

常用海鲜食用指导

1.软体类

2.螺贝类

3.虾蟹类

食问食答

软体海鲜篇

海参

冰镇海参

凉拌海参

肉末海参

滋补海参羹

鲍汁海参

海肠

苘蒿拌海肠

凉拌海肠

肉末烧海肠

嫩韭炒海肠

煎豆腐炒海肠

金菇薯仔海肠汤

海葵

酱爆海葵

海葵炖白菜

海葵蛋花羹

尖椒烩海葵

海蜇

银芽炒蜇皮

麻香蛰皮

手撕鸡拌蛰皮

老醋白菜蜇头

老醋蛰头

海胆

辣根海胆

海胆炖青片翅

海胆蒸蛋

韭香海胆汤

八带

香葱拌八带

盐卤八带

酸甜脆八带

葱爆八带

虾酱八带

乌鱼

肉末墨鱼仔

墨鱼烧肉

薯丝戏乌龙

肉末墨鱼仔

墨汁墨鱼花

墨鱼

XO酱爆墨鱼仔

吉列墨鱼球

笔管

茼蒿炒笔管鱼

五花肉炒笔管

虾酱炒笔管

笔管鱼豆腐煲

鱿鱼

香炸鱿鱼圈

韩式鲜鱿

干煸鱿鱼

螺贝海鲜篇

蛤蜊

辣炒蛤蜊

蛤蜊烧鸡块

蛤蜊肉炒鸡蛋

文蛤蜊炖大肠

芋头炖文蛤

蛤蜊疙瘩汤

文蛤蒸蛋

毛蛤蜊

菠菜拌毛蛤蜊

刺身毛蛤

红烧毛蛤蜊

海虹

银丝菜心拌海虹

海虹拌菠菜

海虹炒鸡蛋

海虹煎蛋饼

渔夫炖海虹

微波烤海虹

扇贝

鱼香鲜贝

蚝油扇贝

金瑶鲜贝球

芙蓉鲜贝

牡蛎

温拌蛎皇

奇妙脆皮海蛎肉

蛎皇酸菜白玉

蚬子

脆瓜炒蚬肉

火焰黑椒烤蚬子

萝卜蛏子皇

清蒸蛏子皇

水炒蛏子

鸟贝

青瓜炒鸟贝

辣甘蓝小贝

酸辣烩鸟贝

西施舌

原汁西施舌

西施狮子头

芙蓉西施舌

鲍鱼

葱油鲜鲍鱼

肉酱烧鲜鲍

鸡脚烩鲜鲍

鲍鱼粥

海螺

葱拌海螺

爆炒螺片

红烧大海螺

螺肉鸭丁

味道泡海螺

金针浓汤海螺片

香螺

酱爆香螺

美极香螺

海瓜子

辣炒海瓜子

酱爆海瓜子

海鲜汁腌海瓜子

虾蟹海鲜篇

蟹

黑椒蒜蓉焗蟹

姜葱焗梭蟹

蛋包醋蟹

肉酱粉丝烧蟹

蛋黄焗肉蟹

咖喱焗肉蟹

番茄炖蟹

香辣蟹

羊排炖蟹

鸡汤蟹肉烩豆腐

靓蟹腊八粥

虾

椒盐蛎虾

盐水蛎虾

黄金薯丝虾球

胶东腌虾虎

香葱炸虾虎

椒盐焗虾虎

瑞雪藏宝

《易学易做美味海鲜》由中国人口出版社出版。《易学易做美味海鲜》内容简介：人们都期望成为名厨，每个人都能以饱满的热情、澎湃的激情地去面对生活，善待生命、我们期望，通过《易学易做美味海鲜》，使初学中餐的美食爱好者更多地感悟中华美食的魅力，感受生活的美好，停靠于一个属于自己的温馨宁静的港湾，我会用最前沿的“食”尚理念、名厨大师的烹调风范来为您服务，我们会用最理想的烹饪技艺来提升您对味道的理解与感受。