畜禽生产

中等职业教育国家规划教材出版说明

第三版前言

第一版前言

第二版前言

第一单元 猪生产

项目一 猪场的规划与建设

任务1 场址的选择

任务2 猪场的规划及布局

任务3 猪舍类型的划分及结构

任务4 猪舍设计

实训1-1参观调研某规模化猪场并绘制猪舍立体图、平面图和剖面图

思考与练习

项目二 猪生产设备与环境控制

任务1 猪生产常用设备及操作方法

任务2 猪舍环境参数的检测及效果评价

实训1-2 仔猪保育舍的环境效果评价

思考与练习

项目三 猪饲料筹划

任务1 认识常用的猪饲料

任务2 猪场饲料筹划

实训1-3 编制猪场饲料供应计划

思考与练习

项目四 猪的品种与繁育

任务1 识别猪品种

任务2 选择猪品种

实训1-4 识别猪的r品种

任务3 猪的配种

实训1-5 猪的人工授精

任务4 母猪妊娠诊断

任务5 母猪接产

实训1-6 母猪的接产

任务6 选择经济杂交模式

思考与练习

项目五 猪的饲养管理

任务1 猪的一般饲养管理

任务2 公猪的饲养管理

任务3 空怀母猪的饲养管理

任务4 妊娠母猪的饲养管理

任务5 哺乳母猪的饲养管理

任务6 仔猪的饲养管理

实训1-7 仔猪早期断奶方案的制订

任务7 后备猪的培育

任务8 肉猪生产

实训1-8 肉猪育肥方案设计(100头)

思考与练习

项目六 猪肉特性与品质鉴定

实训1-9 猪肉的品质分析及鉴定

思考与练习

第二单元 家禽生产

项目一 禽场的规划与建设

任务1 场址的选择

任务2 禽场的规划与布局

任务3 鸡场设施设备及操作

任务4 禽舍设计

实训2-1 参观某规模化鸡场并绘制鸡舍平面尺寸及剖面尺寸设计图

思考与练习

项目二 养禽生产环境控制

任务1 禽舍环境对家禽的影响

任务2 禽舍环境调控

实训2-2 禽舍环境参数的检测

思考与练习

项目三 鸡饲料筹划

任务1 认识鸡饲料

任务2 鸡场饲料供应计划的制订

思考与练习

项目四 家禽品种与繁殖

任务1 家禽品种的分类 ，

任务2 认识家禽品种

实训2-3 家禽的品种识别

任务3 种鸡选择

实训2-4 种鸡的外型选择

任务4 家禽的繁殖

实训2-5 鸡的人工授精技术

任务5 家禽的孵化

实训2-6 种蛋选择与消毒

实训2-7 孵化操作技术

任务6 雌雄鉴别

思考与练习

项目五 家禽饲养管理

任务1 蛋鸡的饲养管理

实训2-8 雏鸡饲养管理方案设计

实训2-9 育成鸡饲养管理方案设计

实训2-10 蛋鸡光照方案的拟订

实训2-11 产蛋曲线的绘制与分析

任务2 种鸡的饲养管理

任务3 肉仔鸡的饲养管理

实训2-12 肉鸡的育肥方案设计

思考与练习

项目六 家禽产品营养特性

实训2-13 禽的屠宰测定

思考与练习

第三单元 牛生产

项目一 牛场建设规划与圈舍建筑

任务1 场址的选择与规划布局

任务2 牛舍的设计与建造

实训3-1 参观调研某规模化肉牛场并绘制牛舍立体图、平面图和剖面图

任务3 牛生产常用设备

实训3-2 牛生产设备观测并标记参数

思考与练习

项目二 牛生产环境控制

任务1 牛对环境的要求及调控

任务2 牛舍环境参数的检测及效果评价

实训3-3 牛舍的环境效果评价

思考与练习

项目三 牛饲料筹划与调制

任务1 认识牛常用的饲草饲料

任务2 牛常用饲草的加工调制

实训3-4 青贮饲料的调制

实训3-5 氨化饲料的调制

思考与练习

项目四 牛的品种与繁育

任务1 认识牛的主要品种

任务2 牛的选择

实训3-6 牛的品种识别

任务3 母牛的发情与配种

实训3-7 牛的输精技术

任务4 母牛的妊娠与分娩

任务5 黄牛杂交改良

思考与练习

项目五 牛饲养管理与保健

任务1 牛的消化特点及一般饲养管理

任务2 犊牛的饲养管理

任务3 育成牛的饲养管理

任务4 奶牛的饲养管理

实训3-8 奶牛挤奶技术及乳房炎检测

任务5 肉牛的饲养管理

实训3-9 肉牛的育肥方案设计(100头)，

任务6 牛生产保健

思考与练习

项目六 牛产品特性与品质鉴定

任务1 牛肉营养特性与品质评定

任务2 牛奶营养特性与品质评定

实训3-10 牛肉及牛奶的品质分析与鉴定

思考与练习

第四单元 羊生产

项目一 羊场规划与建设

任务1 场址选择与规划布局

任务2 羊舍建设

实训4-1 参观调研规模化肉羊场

任务3 羊生产常用设备

思考与练习

项目二 羊生产环境控制

任务 羊对环境的要求及调控

实训4-2 羔羊舍的环境效果评价

思考与练习

项目三 羊品种与繁育

任务1 羊的品种与分类

任务2 羊的选择

实训4-3 羊的品种识别与种羊选择

任务3 羊的引种

任务4 羊的选种与杂交利用

任务5 羊的发情与配种

实训4-4 羊的人工授精

任务6 羊的妊娠与接产

思考与练习

项目四 羊的饲养管理与保健

任务1 认识羊的生物学特性及消化特点

任务2 羊的饲养管理

实训4-5 肉羊育肥方案设计(100只)

实训4-6 羊场的消毒卫生方案设计

思考与练习

项目五 羊产品特性与品质鉴定

任务1 羊毛特性及品质鉴定

任务2 山羊绒特性及品质鉴定

任务3 羊皮及品质鉴定

实训4-7 羊毛、羊皮的识别及等级品质评定

任务4-6 羊肉特性及品质鉴定

实训4-8 羊肉的品质分析及鉴定

任务5 羊奶营养特性与品质评定

思考与练习

主要参考文献

《畜禽生产(第3版)/中等职业教育农业部规划教材》共分4个单元，分别以猪、 鸡、牛、羊生产技术为主线，结合工作过程介绍了畜 禽场规划与建设、生产设备与环境控制、饲料与筹划 、品种与繁育、饲养管理、产品与加工等方面的内容 。按照“校企合作，工学结合，，教学模式的要求， 将生产的相关知识和技能融于一体，突出理论知识的 应用和实践技能的培养，强调以职业岗位能力的培养 为核心，体现了“学中做，做中学’’的职业教学特 点，以培养学生分析与解决畜禽生产实际问题的能力 。既具有先进性，又具有实用性。
　　本教材以畜禽生产项目为导向，以生产中的各个 任务为驱动，渗透了畜禽生产的行业标准和技术规范 。教材结构新颖，图文并茂，内容丰富，注重实践操 作。本教材既适用于中等职业学校畜牧兽医类专业师 生，也可作为基层畜牧兽医人员、专业化畜禽生产技 术人员的岗位技能培训教材与参考书。