书籍简介:

淮扬菜是淮安、扬州地区风味特色菜的综合称谓，素有“东南第一佳味”、“天下之至美”的美誉，与鲁菜、川菜、粤菜并称为全国“四大名菜”。特点是浓中带淡、鲜香酥烂，口味平和，烹饪技艺以焖、烧、煨、炒为主。淮扬菜一直以来是高档菜肴，为让淮扬菜美食真正走向民间，作者精心编写了这本能在家中烹饪的书。

书籍目录:

"一、蔬菜类

二、猪肉类

三、牛肉类

四、羊肉类

五、禽蛋类

六、野味类

七、羹汤类

八、凉拌菜类

九、水产品类

十、豆制品类

十一、食用菌类

十二、水果类

附录一烹饪技法指导

附录二食物营养成分

附录三食物胆固醇含量

内容摘要:

　　如今的淮扬菜，是在扬州菜和淮安菜的基础上发展起来的，其覆盖地域包括江苏、浙江、安徽、上海以及江西、河、南等部分地区，素有“东南第一佳味”、“天下之至美”的隆誉。淮扬菜品种繁多，变化万千，有着大气磅礴的“满汉全席”、“全鳝席”、“全羊席”等经典菜肴，实为人间美味。淮扬菜还有着“开图第一宴”的美丽光环。淮扬开图宴，寻常百姓餐！本书由编者和多位淮扬菜高级烹饪技师鼎力打造，精选了上百种相对易于家庭烹饪的淮扬美食，图文并茂地介绍了它们的制作方法和一些饮食小常识。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	美味淮扬菜站内查询相似图书
	9787506277112 如需购买下载《美味淮扬菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	广州	出版单位	广东世界图书出版公司
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	8000

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书籍信息归属:

美味淮扬菜是广东世界图书出版公司于2005.08出版的中图分类号为 TS972.182.53 的主题关于菜谱－江苏省的书籍。