植物铁蛋白的结构与其补铁特性

书籍简介:

本书主要介绍豆科类种子铁蛋白的结构、功能及开发应用。通过与动物铁蛋白比较，分析出其结构的特殊性；进而从细胞实验、动物实验方面介绍其补铁功能；进一步分析原花青素对其补铁特性的影响以及对机体铁负荷状态下的调节作用；最后分析其应用前景。

书籍规格:

书籍信息归属:

植物铁蛋白的结构与其补铁特性是中国农业科学技术出版社于2019.12出版的中图分类号为 Q946.1 的主题关于 植物蛋白－铁蛋白－研究 的书籍。