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本书内容包括人体需要的营养素、食品原料的营养价值、餐饮行业中的营养学、平衡膳食与营养配餐、食品污染与预防、常见食品原料的安全卫生、食品卫生管理和安全控制。

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	9787561228593 如需购买下载《食品营养与卫生》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	西安	出版单位	西北工业大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	33.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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食品营养与卫生是西北工业大学出版社于2010.8出版的中图分类号为 R15 的主题关于食品营养 ,食品卫生的书籍。