食品营养与卫生

书籍简介:

本书内容包括人体需要的营养素、食品原料的营养价值、餐饮行业中的营养学、平衡膳食与营养配餐、食品污染与预防、常见食品原料的安全卫生、食品卫生管理和安全控制。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品营养与卫生是西北工业大学出版社于2010.8出版的中图分类号为 R15 的主题关于 食品营养 ,食品卫生 的书籍。